Легкий летний суп поможет утолить голод и не добавит вам лишних килограммов. Лето – пора холодных супов. Холодные кисломолочные супы, просто идеальны для летней жары, ведь они не только отлично насыщают, но и позволяют оставаться в тонусе, сохранять бодрость.
Кисломолочные супы потрясающе готовят на Ближнем Востоке, где хорошо знают, что значит жара. Когда воздух раскаляется, там принято есть тонизирующие холодные супы. Встречайте: быстрый рецепт освежающего летнего супа с орехами и изюмом. Здесь можно найти все – сладковатый привкус грецкого ореха, свежесть огурцов и бодрящую кислинку кефира. В жару – незаменимое блюдо.
Легкий летний суп на кефире с огурцами, орехами и изюмом
Необходимые продукты:
- 1 литр густого кефира
- 1 стакан ледяной воды
- 100 г грецких орехов
- 1/2 стакана изюма (кишмиш)
- 2 средних огурца
- 1/2 пучка укропа
- 5-6 перьев зеленого лука
- соль
Ну, и тем, кто предпочитает «поострее» — понадобится молотый черный перец. Итак, за дело.
Этапы приготовления:
- Разогреваем духовку и убираем орехи минут на 10 (ядра должны слегка подрумянится). Затем даем им остыть и мелко рубим ножом.
- У огурцов срезаем кончики и режем на небольшие кубики.
- Кефир выливаем в большую миску, добавляем полстакана воды и слегка смешиваем вилкой.
- Добавляем к кефиру изюм, огурцы, мелко нарубленную зелень — лук и укроп, грецкие орешки.
- Приправляем суп солью и перцем, размешиваем.
- Убираем готовый суп в холодильник и выдерживаем один час.После чего, подаем на стол.
Кстати, кефир, айран, ряженка и натуральный питьевой йогурт – считаются лучшими освежающими напитками. Лучше всего пережить жару поможет айран. Его очень просто приготовить дома. Для этого берется натуральный йогурт или кефир. Кисломолочная основа напитка разбавляется минеральной водой в соотношении 2:1. Всыпается мелконарезанная зелень петрушки, кинзы и укропа. Далее тонизирующий напиток взбивается блендером.
Всем бодрости и хорошего настроения!
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ: Как красиво нарезать арбуз и дыню
